Informazioni, racconti e consigli sul mondo dell’olio
Febo è un’olivetta curiosa, che ama viaggiare per il mondo sul suo carro e raccontare su questo blog ciò che vede del suo e degli altri paesi: la cultura, le abitudini, e sì, anche i loro problemi.
Si trovava su un albero, insieme ad altre olivette, quando una folata di vento la buttò giù anzitempo. All’inizio era un po’ triste, ma subito si accorse di quanto era bella la libertà. Da un muretto a secco dette uno sguardo a tutta la campagna, una distesa sterminata di olivi, e pensò che sarebbe stato bello raccontarvi tante storie su questi alberi, sui loro frutti, sull’olio che ne viene fuori, e tanto, tanto altro.
E così iniziò a scrivere questa rubrica: Le storie di Febo
BISCOTTI CON CONDIMENTO A BASE DI OLIO FEBO AROMATIZZATO AL LIMONE
I biscotti di pasta frolla con condimento a base di Olio Febo aromatizzato al limone sono la nuova ricetta sfornata - è proprio il caso di dirlo - dallo chef Stefano Lombardi appositamente per...
Sull’acidità dell’olio d’oliva
“Non ci sono persone più acide di quelle che son dolci per interesse”. Luc de Clapiers de Vauvenargues Purtroppo, persiste ancora fra alcuni consumatori l’idea, sbagliata, secondo cui l’acidità sarebbe una caratteristica di gusto, che coinciderebbe con il retrogusto...
Filtrare o non filtrare, questo è il dilemma.
Negli ultimi anni si è diffusa l’idea che l’olio d’oliva non filtrato possieda una migliore qualità, sia sensoriale che nutrizionale, rispetto all’olio filtrato. Sugli scaffali dei supermercati si trovano sempre più spesso oli extravergini non filtrati, che in...
