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Le Cultivar di OLIO FEBO

L’Azienda Olio Febo estrae olio extravergine d’oliva biologico principalmente dalle cultivar Picholine, Coratina, Leccino, Nociara, che conferiscono a Olio Febo il colore brillante e un gusto armonico e fruttato. Le olive sono raccolte con abbachiatori e scuotitori manuali, che non arrecano danni né alla pianta né alle olive, e vengono poi molite entro due ore dalla raccolta. Dopo l’estrazione, l’olio viene filtrato e conservato sotto gas inerte in ambiente termo regolato, in attesa del confezionamento.

Picholine

Di origine francese, è più resistente ai parassiti e ai batteri, ma anche al freddo e alla siccità. Ha i frutti medio grandi che spesso si utilizzano anche come olive da tavola, ed è quella che utilizziamo per l’olio Le Cisarelle, che ha un colore più verde e un gusto più intenso e piccantino.

Cultivar Picholine Azienda Olio Febo
Coratina

È una cultivar tipica pugliese, coltivata soprattutto nell’area a nord di Bari. Ha foglie lanceolate grigio-verde di grandezza media come i frutti, che sono ovoidali. Resiste bene alle malattie più diffuse ed è quindi adatta per l’agricoltura biologica. L’olio che se ne ricava, dal gusto amaro e piccante, è ricchissimo di polifenoli.

Cultivar Coratina Azienda Agricola Olio Febo

Leccino

È una delle cultivar più diffuse e apprezzate in Italia, nota anche per la produzione di olive da tavola. L’albero ha la chioma molto fitta e le foglie verde chiaro. I frutti sono piccoli, si presentano in gruppetti di 3-4 e si staccano facilmente dalla pianta. Se ne estrae un olio delicato ed equilibrato, di altissima qualità.

Cultivar Leccino Azienda Olio Febo

Nociara

Di origine francese, è più resistente ai parassiti e ai batteri, ma anche al freddo e alla siccità. Ha i frutti medio grandi che spesso si utilizzano anche come olive da tavola, ed è quella che utilizziamo per l’olio Le Cisarelle, che ha un colore più verde e un gusto più intenso e piccantino.

Cultivar Leccino Azienda Olio Febo

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