Olio Febo fruttato medio
€8.00 – €65.00 (IVA inclusa)
Olio extravergine d’oliva estratto a freddo da cultivar Leccino e Frantoio, dal sapore fruttato medio con un leggero retrogusto piccante. Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche, verdure cotte ma anche insalate, capresi, pinzimoni, bruschette e pesce.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Produzione
- Note Aggiuntive
- Valori Nutrizionali
- Degustazione
- Analisi Chimica
Olio extravergine d’oliva estratto a freddo da cultivar Leccino, coltivata a vaso policonico negli uliveti aziendali, situati in Puglia in provincia di Brindisi. Le olive sono raccolte con abbacchiatori e scuotitori manuali, che non arrecano danni né alla pianta né alle olive, e vengono poi molite entro due ore dalla raccolta. Dopo l’estrazione, l’olio viene filtrato e conservato sotto gas inerte in ambiente termoregolato, in attesa del confezionamento. Olio elegante, dal sapore fruttato medio con un leggero retrogusto piccante, si caratterizza per essere molto equilibrato tra i sentori di amaro, piccante, dolce e fruttato con lievi sentori di mandorla. Ha un medio contenuto di polifenoli, motivo per cui la percezione di amaro e piccante rimane poco spiccata. Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche, verdure cotte ma anche insalate, capresi, pinzimoni, bruschette e pesce.
| Classificazione: | Olio extravergine di oliva |
| Ingredienti: | 100% Olio extravergine di oliva |
| Cultivar: | Leccino |
| Origine: | Puglia, Italia |
| Confezionamento | Imbottigliato in bottiglia dorica di vetro verde antico/lattine |
| Tappo | Antirabbocco |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.17 kg |
|---|---|
| Confezione | 250 ml, 500 ml, 750 ml, Lattina 3lt, Lattina 5 lt |
Produzione
| Periodo di raccolta delle olive e periodo di produzione | Da settembre a dicembre |
| Modalità di raccolta e lavorazione | Le olive sono raccolte direttamente dall’albero mediante scuotitori, che provocano la caduta del frutto su teli stesi a terra. La molitura si avvia entro due ore dalla raccolta affinché l’olio conservi tutte le sue sostanze nutritive, come i polifenoli e altri antiossidanti naturali. Spremitura a freddo (temperatura entro 27 °C) |
| Conservazione | Silos di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata |
Note Aggiuntive
L’eventuale presenza di sedimenti e/o particelle in sospensione è dovuta alla composizione naturale del prodotto e non ne intacca la qualità.
La temperatura ottimale di conservazione dell’olio è compresa tra i 14°C e 18°C.
Se sottoposto a basse temperature, l’olio tende a cristallizzarsi. Torna allo stato liquido ad una temperatura superiore ai 18°C. La variazione termica provoca la degradazione dell’olio e la conseguente perdita delle proprietà organolettiche tipiche dell’olio extravergine di oliva. Si consiglia di conservare il prodotto a temperatura adeguata.
Valori Nutrizionali
| Valore Energetico | Kcal | 899 | |
| Kj | 3762 | ||
| Grassi | g | 99.9 | |
| di cui saturi | g | 15 | |
| Carboidrati | g | 0 | |
| di cui Zuccheri | g | 0 | |
| Proteine | g | 0 | |
| Sale | g | 0 |
*Valori chimici e parametri organolettici in ottemperanza ai limiti della legge
Degustazione
| Gusto: | Sapore equilibrato. Fruttato medio, con leggere note amare e piccanti |
| Olfatto: | Profumo aromatico con fragranze erbacee e sentore di mandorla |
| Colore: | Giallo oro con sfumature di verde |
| Abbinamenti gastronomici | Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche, verdure cotte ma anche insalate, capresi, pinzimoni, bruschette e pesce. |
