Olio Febo Le Cisarelle fruttato intenso
€9.00 – €70.00 (IVA inclusa)
Olio extravergine d’oliva estratto a freddo da cultivar Coratina, dal sapore aromatico e fruttato intenso con retrogusto leggermente piccante. Ideale per chi ama gusti decisi e fragranze aromatiche. Ottimo per accompagnare piatti a base di crostacei, selvaggina, carni rosse ai ferri, verdure cotte e grigliate, ma anche per cruditè e insalate.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Produzione
- Note Aggiuntive
- Valori Nutrizionali
- Degustazione
- Analisi Chimica
Olio extravergine d’oliva estratto a freddo da cultivar Coratina, coltivata a vaso policonico negli uliveti aziendali, situati in Puglia in provincia di Brindisi. Le olive sono raccolte con abbacchiatori e scuotitori manuali, che non arrecano danni né alla pianta né alle olive, e vengono poi molite entro due ore dalla raccolta. Dopo l’estrazione, l’olio viene filtrato e conservato sotto gas inerte in ambiente termoregolato, in attesa del confezionamento. Olio ad alto contenuto polifenolico, ha un sapore molto aromatico, fruttato intenso, e un retrogusto piccante, con note di pepe, finocchio, carciofo e mandorla. Ottimo per chi ama gusti decisi e fragranze aromatiche. Ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse e bianche, verdure cotte e grigliate, ma anche insalate, capresi, pinzimoni, bruschette e pesce.
| Classificazione: | Olio extravergine di oliva |
| Ingredienti: | 100% Olio extravergine di oliva |
| Cultivar: | Coratina, Picholine |
| Origine: | Puglia, Italia |
| Confezionamento | Imbottigliato in bottiglia dorica di vetro verde antico/lattine |
| Tappo | Antirabbocco |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.17 kg |
|---|---|
| Confezione | 250 ml, 500 ml, 750 ml, Lattina 3lt, Lattina 5 lt |
Produzione
| Periodo di raccolta delle olive e periodo di produzione | Da settembre a novembre |
| Modalità di raccolta e lavorazione | Le olive sono raccolte direttamente dall’albero mediante scuotitori, che provocano la caduta del frutto su teli stesi a terra. La molitura si avvia entro due ore dalla raccolta affinché l’olio conservi tutte le sue sostanze nutritive, come i polifenoli e altri antiossidanti naturali. Spremitura a freddo (temperatura entro 27 °C) |
| Conservazione | Silos di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata |
Note Aggiuntive
L’eventuale presenza di sedimenti e/o particelle in sospensione è dovuta alla composizione naturale del prodotto e non ne intacca la qualità.
La temperatura ottimale di conservazione dell’olio è compresa tra i 14°C e 18°C.
Se sottoposto a basse temperature, l’olio tende a cristallizzarsi. Torna allo stato liquido ad una temperatura superiore ai 18°C. La variazione termica provoca la degradazione dell’olio e la conseguente perdita delle proprietà organolettiche tipiche dell’olio extravergine di oliva. Si consiglia di conservare il prodotto a temperatura adeguata.
Valori Nutrizionali
| Valore Energetico | Kcal | 899 | |
| Kj | 3762 | ||
| Grassi | g | 99.9 | |
| di cui saturi | g | 15 | |
| Carboidrati | g | 0 | |
| di cui Zuccheri | g | 0 | |
| Proteine | g | 0 | |
| Sale | g | 0 |
*Valori chimici e parametri organolettici in ottemperanza ai limiti della legge
Degustazione
| Gusto: | Fruttato intenso e aromatico, con retrogusto piccante |
| Olfatto: | Fragranze erbacee con note di frutti di bosco. Profumo fruttato |
| Colore: | Verde dorato |
| Abbinamenti gastronomici | Ideale per chi ama gusti decisi e fragranze aromatiche. Ottimo per accompagnare piatti a base di crostacei, selvaggina, carni rosse ai ferri, verdure cotte e grigliate, ma anche per cruditè e insalate. |
