La filiera corta dovrebbe concentrarsi non tanto sulla distanza geografica, quanto sulla lunghezza della filiera delle responsabilità.
L’azienda che rappresento, Olio Febo, vende non solo in Italia ma anche in Germania, Svizzera e Canada, eppure la nostra è una filiera cortissima. Siamo noi che produciamo l’olio e siamo noi a venderlo direttamente al consumatore finale. La responsabilità quindi è tutta nostra, non passiamo attraverso grossisti o catene che ci impongono qualcosa.
Questo per noi è un punto d’orgoglio, perché la vendita del prodotto è fondata sul dialogo con il consumatore, sulla trasparenza, sull’equità del prezzo e appunto sulle responsabilità che ci assumiamo in prima persona. Viva la filiera corta, che non si misura in chilometri.
