Oggi è il giorno del pesce spada al forno con olio evo al limone. Naturalmente parliamo dell’olio extravergine d’oliva Febo aromatizzato al limone. Come vi avevo promesso qualche giorno fa, voglio condividere con voi tante ricette di stagione, pre-natalizie o da grande pranzo in famiglia, da valorizzare con i nostri aromatizzati.
Il pesce spada al forno con l’olio extravergine d’oliva Febo aromatizzato al limone è perfetto per i giorni precedenti al Natale. Un piatto leggero, gustoso, sano (qua trovate il valore nutritivo del pesce spada) e veloce da preparare, che ci farà risparmiare tempo e calorie da investire per le pietanze che verranno nei giorni di festa veri e propri.
Vi servono delle fette di pesce spada, aglio, prezzemolo, vino bianco, sale, pepe e olio Febo aromatizzato al limone, più la scorza di un limone per il trito e per accompagnare il piatto.
Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima. Tritatelo finemente con il prezzemolo e aggiungete la scorza grattugiata del limone. In una ciotola versate un poco di vino bianco e l’olio Febo aromatizzato al limone. Emulsionate fino a ottenere una marinata omogenea, che servirà a valorizzare il pesce spada e gli impedirà di seccarsi troppo. (Per migliorare l’umidità in cottura potete anche ,mettere una pentola con dell’acqua nel ripiano basso del forno, quando infornerete il vostro cartoccio).
Foderate con dell’alluminio una teglia, metteteci un poco di marinata, adagiate la fetta di pesce spada che avrete prima passato nel trito, irroratela poi con la restante emulsione di olio al limone e vino bianco. Aggiungeteci un pizzico di sale e pepe. Lasciate marinare il pesce per qualche minuto, poi chiudete a cartoccio l’alluminio e cuocete in forno caldo a 160° per mezz’ora. A cottura ultimata aprite il cartoccio, posate la fetta di pesce spada su un piatto, guarnitela con della scorza di limone e delle foglie di prezzemolo, poi metteteci ancora qualche goccia di olio Febo aromatizzato al limone. Poi… leccatevi i baffi!
