Lo zenzero, un superfood per il quale ci siamo riscoperti tutti pazzi negli ultimi tempi, in Asia, dove era usato dai marinai cinesi per combattere il mal di mare, viene coltivato da oltre 3000 anni e ha moltissimi impieghi nella medicina popolare.
La sua resina contiene gingerolo, zingerone e shogoali, a cui dobbiamo le proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e digestive. Una spezia preziosissima, il cui sunto migliore ce lo offrono Elio e le Storie Tese in un loro pezzo geniale, “Natale allo zenzero”:
Oh pianta che provieni dall’oriente
il cui rizoma è usato come eupeptico
in farmacia, in cucina e nei liquori
e ovviamente nel Natale.
Sapete poi cosa vuol dire eupeptico
significa che ti fa digerire…
Olio Febo aromatizzato allo zenzero, col suo aroma esotico e leggermente piccante, è ideale per condire broccoli, zucche e carote, ma anche crostacei, branzino e sgombro. Poche gocce nell’impasto, inoltre, rendono speciali ciambelle, plumcake e biscotti fatti in casa.
